Crocchette di riso e fagioli al curry

Far mangiare i legumi ai bambini a volte può essere difficile.

Ma sfido chiunque a non gustarle sotto questa veste!

Queste crocchette sono quasi un piatto unico, precedute magari da un’insalata mista apri pasto e accompagnate da una porzione di verdura cotta.

Vediamo come fare. Gli ingredienti sono per una quindicina di crocchette di medie dimensioni.

  • 150gr di fagioli borlotti secchi
  • 8 cucchiai di riso basmati
  • 1 patata lessa
  • 1 carota
  • rosmarino, salvia e alloro
  • 2 cucchiaini rasi di curry
  • 50gr di farina di ceci
  • pangrattato e acqua q.b.
  • sale
  • olio per friggere

Mettere in ammollo per una notte i fagioli.

Sciacquarli e metterli a bollire in acqua e erbette varie per il tempo previsto sulla confezione (io circa due ore). Aggiungere il sale solo verso il termine della cottura.

Cuocere a parte il riso, scolarlo e metterlo da parte con un filo di olio.

Saltare i fagioli in padella con due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio, la carota grattuggiata e il curry per qualche minuto, poi frullarli o schiacciarli con la forchetta insieme alla patata lessa.

Unire il tutto al riso, mescolando bene per farlo insaporire.

Preparare la pastella in una ciotola con la farina di ceci, il doppio dell’acqua e  un pizzico di sale. Mescolare bene per far sciogliere i grumi (ancora meglio sarebbe preparare la pastella qualche ora prima, così da dare alla farina il tempo di sciogliersi naturalmente).

Dare all’impasto la forma delle crocchette, passarle prima nella pastella, poi nel pangrattato e infine friggerle.”

Si possono anche cuocere in forno a 180gradi per 20-25 minuti (dipende dal forno), ma una volta ogni tanto un fritto ci sta 😃

image

Annunci

Un commento Aggiungi il tuo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...