I non sofficini di Carletto (vegani)

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Questa ricetta non è una mia invenzione. L’ho presa dal web tempo fa, trascritta nella mia agenda, in attesa di essere testata. Ma voglio lo stesso condividere con voi il risultato.
Perché al primo morso dici “sono come gli originali”, ma al secondo cominci a capire.
A capire che…sono meglio di quelli originali!
Per il ripieno dovete sbizzarrirvi. Io li ho fatti questa volta funghi e besciamella vegetale, ma veramente, c’è un universo di ripieni da esplorare.

NON SOFFICINI DI CARLETTO

200ml di acqua
120gr farina integrale
Sale
2 cucchiai farina di ceci integrale
150ml di acqua
Pan grattato q.b.

Mettete l’acqua salata a bollire. Quando bolle, spegnete il fuoco ed unite la farina, mescolando prima con un cucchiaio di legno e poi con le mani.
Ne verrà una palla bella elastica. Lasciate raffreddare e stendetela col matterello, per uno spessore di pochi mm.
Ricavate con una tazza tanti dischi, riempite come preferite, e richiudete come tante mezze lune, sigillando il bordo con la forchetta.
In un piatto preparate la pastella con la farina di ceci, l’acqua è un pizzico di sale. Risulterà molto liquida. Sbattete per eliminare tutti i grumi ed immergetevi i vostri sofficini, per poi passarli sul pangrattato.
Friggete e buon appetito!

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3 commenti Aggiungi il tuo

  1. kianasummer ha detto:

    sono una figata! La devo provare pure io! Bravissima

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  2. brinarosa ha detto:

    L’ha ribloggato su Verde-naturae ha commentato:
    Vi segnalo stasera i non sofficini di verza&cicoria

    Liked by 1 persona

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