Gnocchi di grano saraceno al pesto di broccoli

Credevo che anche oggi non sarei riuscita a pubblicare niente, ed invece eccomi qui. Nonostante l’ora, la stanchezza, e la montagna di roba da stirare che aumenta a dismisura, mi prendo questi minuti per scrivere e descrivere questo piatto. Un primo, strano per me. Perché in casa si mangia la canonica prima portata a pranzo…

Muffin di pizza alle verdure

Tra circa un mese sarà il compleanno della mia piccola principessa, ed io comincio a sperimentare nuove proposte per il buffet. Eh si, avrei potuto fare le classiche pizzette, ma quest’anno ho deciso di proporre le tipiche pietanze da “festa di bambini” in chiave un pò più accattivante. Perciò, preparatevi ad una serie di ricette…

Crostata di zucchine, crema di mandorle e anacardi

Imperfetta, come al solito. La precisione non è una dote che mi appartiene, ormai è chiaro. La condivido volentieri perché porri, zucchine e curcuma sono stati uno dei primi accostamenti total Veg che ho provato. E ci ho fatto veramente di tutto! Base: (per una tortiera di 26cm) 350gr farina integrale 100gr farina di riso…

Beautiful Blogger Award

Il post di oggi riguarda una non ricetta. Sono sempre stata un pò riluttante a prestarmi a catene di varia natura sui vari social. Ma devo dire che questa ha il suo perchè. Primo, permette ai vari blog di farsi conoscere e apprezzare, scoprire e destare magari interesse in qualcuno. Secondo, ci sono dei blog…

Arancini di cous Cous e ragù di cicerchie

Assenze, assenze. Chi segue anche la pagina FB di Verza&Cicoria sa che solo poche ore fa ho pubblicato un post in cui spiegavo che in questo periodo cucino poco perché non sono ispirata, e perché il sole mi da alla testa e sto poco tra i fornelli. Ma proprio mentre lo scrivevo, avevo le cicerchie…

Frollini al burro di cacao e arancia

Per una come me, che fa tutto con l’Ipad, sono giorni difficili. Dalle foto alle ricerche,  dalle ispirazioni alle condivioni sul blog. Ha deciso di abbandonarmi, costringendomi ad imparare ad usare il telefono. Un mistero per me, che lo uso solo per telefonare e rispondere. Riuscirò a pubblicare questa ricetta? Mah… Ad ogni modo, torno…

Torta al cioccolato e cocco senza forno

Qualche tempo fa, dopo mesi di ordinazioni on-line di latte di cocco, mi sono imbattuta nel volantino della Lidl che promuoveva prodotti asiatici per qualche giorno. Fortuna vuole che io l’abbia a poche decine di metri da casa, e che mi ci sia letteralmente fiondata il giorno in cui partiva l’offerta e ad orario apertura….

Triangoli di carciofi e crema di piselli

Aggiorno poco il blog in questo periodo, lo so. Un pò per la mancanza di tempo, tra una corsa e l’altra fra scuola, danza, basket, spesa, commissioni varie. Un pò perchè l’imminente primavera e l’addolcimento delle temperature danno alla testa. Viene voglia di poco cibo cotto, di stare all’aria aperta, di sistemare il giardino, di…

Muffin di nocciola al profumo d’arancia

Spero non siate stanchi di vedere ricette di muffin vegan, perché sto per proporvene un’altra. La mia versione ha il sapore molto marcato di nocciole, ma con un cuore semi-morbido che profuma di arance. Dico semi, perché ho notato che basta un minuto di cottura in più per renderlo più compatto. Quindi, regolatevi un pò…

Torta di patate e bietole al broccolo romanesco

La ricetta che vi presento oggi viene da un avanzo. Un avanzo di patate lesse, usate per fare gli gnocchi e lasciate in frigo per due giorni in attesa di ispirazione. Poi oggi la pioggia, incessante, che non vuole darci tregua, mi ha convinto a riaccendere il forno. Il forno. Amato e odiato, oggetto di…

Crostata di ViolaMirtillo con burro homemade

Scrivere questo post è un pò difficile per me. È da qualche giorno che voglio farlo, ma non trovo le parole per descrivere il blog che sto per andare a presentarvi. Prima di tutto, mi viene subito in mente che chi si cela dietro quelle ricette, non ha di certo bisogno di pubblicità. Per chi…

Tarte Tatin alle pere

La chiave di questa torta è la semplicità. Inutile inventarsi cose impossibili, torte scenografiche e di elevato impatto visivo, se poi nella sostanza non sono un granché. Questa stupisce sempre, nonostante sia banale, facile da realizzare e poco laboriosa. La perfetta ora del tè io me la immagino con questa torta capovolta, su di un…